食用・お土産用の純金箔製品および、そば粉100%の自動そば打ち機「麺打ち名人（めんうちめいじん）」の製造、販売、卸しを行っております。

利益アップ&コストダウンするそば打ち機

・コシが強い！そば粉に対し40%の加水・つなぎ不要・打ち粉も不要

・壊れにくい！主軸を6角軸構造に改良しさらに頑丈設計

・お手入れ5分！押し出しフランジ部は1分で分解可能・水洗いＯＫ

・スタミナ自慢！一度に約1000人前のそば打ちを連続使用可能

おかげさまで大好評！当社の製麺機は多くの繁盛店様にご利用いただいております。 実績はコチラ

独自の特許技術を活かした製法でコシのある、切れないそばをどなたでも簡単に製麺出来る「麺打ち名人」はおかげさまでコンパクト十割そば製麺機売上トップランクのシェアをいただいております。

人気の秘密は　高効率 ・ 集客力・ 低コスト

操作は簡単！　1時間で70～100人前を製麺

① そば粉に対して40%の加水

② 麺打ち名人に投入

③ 麺打ち完了

麺打ち名人（めんうちめいじん）はシンプルな操作でどなたでも簡単に十割そばを1時間で約100人前を製麺する事が出来ます。また、お米の麺、うどん、冷麺など、そば以外の製麺にもお使いいただいております。さらに、製麺したおそばは、およそ2日から5日間程度保存することができます。

※ 保存状態により異なります

最後の打ち粉は不要です！驚異の40％加水で出来上がりはベタつかずサラリとしています。

だれでも簡単、米粉麺も作れます！

米粉麺の作り方：　国産の米粉98%に対してたった2%の増粘多糖類、そして水をくわえるだけ！

例：　「米粉４９０ｇ／増粘多糖類１０ｇ／常温水２８０ｇ」を混ぜ合わせて麺打ち名人へ投入

※水の量は季節・天候により変わります

美味い店に客が集まる！　品質に自信あり

●ゆずれません　つなぎなし　そば粉100%

そば製麺機「麺打ち名人」の開発は舌の肥えたおソバ通をうならせる本格的な美味しいそば作りに絶対必要な条件、そば粉100%にとことんこだわりました。

そして、そば出しフランジに当社開発の特殊機構を設けることで、そば粉100%の十割そば製麺を可能にしました。麺打ち名人を使えば、つなぎ無しのそば粉100%でありながらコシがあり、まったく切れないおソバを製麺できるのです！

■ そば打ち職人が絶句　「・・・信じられない」

ついに達成したという感じでした。出てきたおソバを茹で上げても全く切れないのです！それどころか、おソバの両端を持って振ってもコシがあり、切れません！大成功です！

早速ご協力を頂いた職人さん達に連絡し目標達成を告げますと、皆さん飛んでやって来ました。 ある方は信じられずに、ご自分で用意したそば粉で製麺してみたほどです。もちろん、どんなそば粉でも腰がありツルツルとした十割ソバを製麺する事が出来ました。（社員）

抜群のコストパフォーマンス！　サポートも充実

●人件費・ランニングコストを大幅削減

高額で厨房のスペースをふさぐ大がかりな製麺機やそば打ち専門者への毎月の人件費を大幅にカットします。「麺打ち名人」は省スペースで場所をとらず、そば打ち職人の何人分もの働きをお約束します。

「麺打ち名人1台じゃ製麺が追いつかない」とお考えになる方、そんな心配はご無用です。空き時間を利用してあらかじめ製麺していただければ冷蔵庫で2～5日間保存可能なのです。

●水ぬれ注意？！　いえいえ、ドンドン使ってください

ご家庭用の製麺機やそば打ちでは、故障の原因になるため水にぬらさぬよう注意書きがよくあります。しかし麺打ち名人は厨房での使用を想定しており、本製品のどの部分に水が（上から）かかっても内部には水が入らない構造になっておりますので安心して使っていただけます（電源差込みプラグ部は除きます）。

●たった5分で！　お手入れラクラク、簡単に分解、水洗い

主軸の構造を6角軸とした事でさらに頑丈設計になったフランジ部は誰でも簡単に分解、水洗い可能です。分解、水洗いの時間を含め、たった5分で清潔な動作環境を保つことができるのです。

●製造メーカーだから、サポートは直接うかがいます

製造メーカーならではの安心サポート。ご希望により、納品時には当社サービスマンが一通りの使用方法・お手入れ方法の説明・実演をいたします。勿論修理・メンテナンスも当社が直接承ります。

●製造メーカーだから、フィードバックをすぐに反映します

ご利用のお客様からあがってくるご意見・ご提案をすぐに検討・改善することができます。現在までに判明した問題点はすみやかにクリアされ安心安全な製品に仕上がっています。

当社が開発した製麺機（初期型）

平成11年 5月完成

■ 厨房で使う機械なのに、水がかかってしまうと故障してしまう危険性あり！

■ 連続稼働時間が少なく、いちどに作成できる麺の量が限られる弱点あり！

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改善済み製麺機　麺打ち名人

平成16年完成

● 誤って水がかかっても大丈夫、モチロン部品のお手入れは水洗いOK！

● 連続稼働時間が大幅にアップ、いちどに１０００人前の蕎麦を打てます！

さらに詳しく　■ 商品開発ストーリー説明ページはコチラへ（別窓）

本当に美味しいのか自分の舌で納得！

●「麺打ち名人」のそばをお店で食べてみる

当社の製麺機を実際にお使いいただいているお店様を一部ご紹介させていただきます。お近くであれば是非実際に製麺された麺のクォリティーをご自分の舌でご確認ください。また、お近くに下記でご紹介しているお店がない場合はご希望により当社スタッフが伺い、実演・試食していただく事も可能です。

ご利用、誠にありがとうございます！


プレミアホテルCABIN大阪様大阪府大阪市北区南森町1-3-19 TEL 06-6363-1201	レストラン山燈花様大阪府南河内郡千早赤阪村中津原381 TEL 0721-72-1814	吉清水茶屋様新潟県五泉市中川新吉清水1680-1 TEL 0250-48-3361


食彩工房そばの華様新潟県南魚沼市茗荷沢474-1 TEL 025-775-7225	わかされ茶屋様群馬県吾妻郡嬬恋村鎌原大カイシコ1053-12019-4110 TEL 0279-84-5288	千人風呂金谷旅館様静岡県下田市河内114-2 TEL 0558-22-0325


天眞屋様熊本県熊本市南区田迎4-4-39 TEL 096-285-5161	十割そば麦打ち天晴れ様新潟県新発田市月岡温泉408 わくわくファーム TEL 0254-28-7675	福福庵様徳島県美馬市美馬町願勝寺84-1

■ 「半信半疑でした」　この味ならば、と購入決定

十割そばをお出しする店の開業にあたり、コストのかからない製麺機「麺打ち名人」に目をつけていましたが、そば自体のコシや味に関しては半信半疑でした。

本当につなぎをいっさい使わずに手打ちそばに勝るとも劣らない味が出せるのかと思い、実際に「麺打ち名人」を使っているお店に行き、そばを食べてみたところ・・・思っていた以上の味に、これが本当に機械で作ったそばなのかと驚きました。

私が求めていたのはまさしくこの風味、この味、なによりこのコシの強さだったのです。そして、「麺打ち名人」の耐久性・メンテナンス性にも納得し購入を決めました。現在の売り上げの事を考えると、もっと早く導入するべきだったと思います。笑

今では手放せませんね。　（東京都そば店店主）

今すぐ、お気軽にお電話ください！℡： 0256-34-3110
電話口では「麺打ち名人（めんうちめいじん）について・・・」とお話ください。

随時ご予約受付中！　製品ラインナップ

麺打ち名人
オープン価格

※ お値段についてのご確認は
本社 0256-34-3110 または
東京代理店 03-6912-7781へ
お電話ください

既存のそば打ち機の問題点をほぼすべて解消し更にパワーアップした自動そば打ち機「麺打ち名人」（めんうちめいじん）

・そば粉に対して40%の加水で製麺可能。つなぎは不要。

・主軸の構造を6角軸に改良した事でさらに頑丈設計。

・水ぬれの心配ご無用。上からの水であれば本体に入らない安心構造。

・一度に約1000人前のそば打ちを連続使用可能。

・押し出しフランジ部は誰でも簡単に分解可能、水洗いOK。

■付属品等；
八角スパナ、押込み棒、計量カップ、蝶ネジスパナ、フランジ2個（そば用・うどん用）

寸法： 670 x 530 x 285 （すべてmm）
質量：約40kg
電圧： AC100V（50/60Hz　両方対応）

※詳しい製品仕様はこちら （カタログ閲覧・印刷ページへ）

誰が打っても職人の味 自動そば打ち機

農水省地下食堂様でもご利用の製麺機　「麺打ち名人」

製品の詳しいご説明、実演・試食承ります！

まずはお電話を ℡： 0256-34-3110 または

℡： 03-6912-7781 係りの者が対応いたします

「麺打ち名人（めんうちめいじん）について」とお気軽にお尋ねください

■ 商品開発ストーリー説明ページはコチラへ

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